逛大集吃火勺，体验永宁古城烟火气

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到了永宁，有两样美食不可错过——火勺和永宁豆腐。

从北京中轴线的鼓楼一直向北而行，约90公里处的最北端，有一座古城——永宁古城。这里历史悠久，始建于唐代，明成祖朱棣曾在北巡延庆时在此设永宁县，之后开始兴建十三陵，于是就有了“先有永宁城，后有十三陵”的说法。永宁，取《书经》“其宁唯永”之意，又是妫水河的发源地，处在八达岭长城以北，是古时保护京畿的重要屏障。

古城内有玉皇阁、鼓楼、钟楼等众多古迹，可惜大多毁于战乱。2002年，永宁古城被列入北京市“第二批历史文化保护街区”。为了重现古城风采，同年开始古城复建工程，城墙、玉皇阁、县衙、文庙、显化寺等一批重点古迹按原貌复建，同时建设了明清风格的步行商业街、古文化一条街、手工作坊一条街等，恢宏繁华的风貌如今又得以重现。

永宁古城的东南西北分别建有城门和瓮城，外带护城河，属于典型的北方方城的布局。这里的地标性建筑是玉皇阁，耸立于城中心，门洞四面通达，上有三层飞檐斗拱的塔楼，气势恢宏。据说，玉皇阁中心的南北延长线，北穿缙阳山峰头，南穿十三陵，和天安门同在中轴线上。历史上，永宁古城不仅是边塞兵镇，商贸活动也非常活跃，城中开设众多商号。据统计，民国时期，永宁大小商号140多家，包括烧锅行、六米行、金银首饰行等，这里的烧酒、香油、中草药都远销到山西、内蒙古等地。如今，复建后的商业街上，药材、丝绸、古玩等店铺鳞次栉比，人来人往，重现了明清时期的繁华景象。

来永宁古城过大年，当然要逛永宁大集。相传永宁大集已有上千年历史，是北京历史最悠久的大集，也是延庆规模最大的市集之一。大集主要集中在北街，道路两边有很多商户铺面，叫卖声此起彼伏，有自家种的新鲜蔬菜、山区特产蘑菇、五谷杂粮、山货和干果等，应有尽有。

到了永宁，有两样美食不可错过——火勺和永宁豆腐。和普通卤水豆腐不同，永宁豆腐用酸浆制成，鲜嫩好味，不须烹制，直接开水一烫，切成块，配合料汁，十分香美。火勺是当地最常见的一款家常面食，永宁人称其为“火勺”，其实就是“火烧”。永宁的火勺瓤嫩皮脆，刚出炉时，只要沿着它的边儿轻轻一捏，就会裂开一道口，这款美食已有500多年历史，在明清年间就相当出名，客商来此歇脚必要品尝。现在火勺已经成为永宁的标志性美食，也是当地非物质文化遗产，深受食客们的欢迎。

如果喜欢永宁古城的烟火气，推荐入住位于延庆区永宁镇盛世营村的原乡里小盛哥民宿，出门走10分钟，即可抵达市集。民宿一个白色的小院儿，颇有现代感，民宿管家是一位全能小哥，热情亲切，具有“万事都可解决”的能力。小院的每一寸地方都被合理利用，草坪、泳池是孩子们的最爱。进门后，便看到走廊尽头的“shua”字，据管家介绍，这是本地的方言，也是当地文化的象征，这里的特色体验活动之一便是拓印“shua”字瓦当装饰画。

驾车15分钟，可以前往不远处的柳沟古城，又称凤凰古城，据说明清时期是边塞军事堡垒，也是长城关隘。村里至今还留下一些城墙、城门、古庙等遗迹，还有一棵数百年历史的古槐树。柳沟村街道干净整洁，墙壁上画了很多关于制作豆腐过程的画。来此一定要尝尝著名的柳沟豆腐宴，又叫“火盆锅”，食材丰富。村里还有旱船博物馆，展览各种旱船服装，颇为有趣。

新京报贝壳财经记者曲筱艺